RESUMEN El síndrome de enterocolitis inducido por proteínas de los alimentos (FPIES, por su sigla en inglés) es una reacción alérgica no mediada por inmunoglobulina E (IgE) con síntomas gastrointestinales, como vómitos y diarrea. El diagnóstico se basa en criterios clínicos y en una prueba de provocación para confirmarlo. Es una enfermedad desconocida en las unidades neonatales, debido a la inespecificidad de los síntomas en los recién nacidos. La cifra de metahemoglobina elevada es una opción sencilla de aproximación diagnóstica. Se describe el caso clínico de un recién nacido que ingresa al servicio de urgencias por deshidratación, letargia, vómitos, diarrea y acidosis metabólica grave con elevación de metahemoglobina, con mejora clínica y recuperación total tras el inicio del aporte de fórmula elemental. La sospecha diagnóstica se confirmó tras la prueba de provocación positiva.

Resumen Objetivos: tras el inicio de la vacunación frente al SARS-CoV-2 una de las entidades de enfermedad tromboembólica venosa (ETEV) más frecuente, la trombosis venosa profunda (TVP), apenas ha sido documentada. Analizamos los episodios de TVP durante el periodo de vacunación frente al SARS-CoV-2. Material y métodos: análisis unicéntrico retrospectivo que incluye pacientes diagnosticados de TVP (enero-septiembre de 2021). Se estratifican en dos grupos: vacunados y no vacunados frente al SARS-CoV-2 en los 28 días anteriores a iniciar la sintomatología de TVP. Variable principal: gravedad de TVP (tromboembolismo pulmonar [TEP] o necesidad de ingreso). Variables secundarias: factores de riesgo para TVP (idiopática, antecedente de ETEV, encamamiento, traumatismo, cirugía, trombofilia, hormonoterapia y neoplasia). Resultados: 192 pacientes diagnosticados de TVP, 42 (21,9 %) vacunados y 150 (78,1 %) no vacunados. Desarrollaron TEP el 52,4 % de los vacunados y el 62,7 % de los controles (p = 0,228). Necesidad de ingreso: 52,4 % de los vacunados frente al 62,4 % de los no vacunados) (p = 0,536); TVP idiopática: 28,6 % de los vacunados frente al 48 % de los no vacunados) (p = 0,025); antecedente de ETEV: 21,4 % de los vacunados frente al 17,3 % de los controles) (p = 0,543); encamamiento: 7,1 % de los vacunados frente al 12,7 % de los no vacunados (p = 0,418); traumatismo: 4,8 % de los vacunados frente al 6 % de los controles (p = 1); cirugía: 4,8 % de los vacunados frente al 1,3 % de los no vacunados (p = 0,209); trombofilia: 16,7 % de los vacunados frente al 4 % de los controles (p = 0,009); hormonoterapia: 9,5 % de los vacunados frente al 3,3 % de los no vacunados (p = 0,107); neoplasia: 28,6 % de los vacunados frente al 18,7 % de los no vacunados (p = 0,162). Se apreció un OR 6,10 (IC 95 %, 1,52-24,37) para TVP en pacientes vacunados con trombofilia en el análisis multivariante. Conclusión: la vacunación frente SARS-CoV-2 no parece aumentar la gravedad de la TVP, aunque se aprecia un aumento de la incidencia de TVP en pacientes vacunados con trombofilia.

Abstract Objectives: since the beginning of vaccination against SARS-CoV-2 virus one of the most frequent entities of venous thromboembolism (VTE), deep vein thrombosis (DVT), has been scarcely documented. We analyze DVT episodes during vaccination against SARS-CoV-2 period. Material and methods: retrospective unicenter analysis including patients diagnosed with DVT (January -September 2021). Patients were divided into two groups, vaccinated and unvaccinated against SARS-CoV-2 28 days prior to DVT symptoms onset. Primary endpoint: DVT severity (pulmonary embolism (PE) and/or hospital admission). Secondary endpoints: DVT risk factors (unprovoked, VTE antecedent, immobilization, trauma, surgery, thrombophilia, hormone therapy and cancer). Results: there were 192 DVT diagnoses, 42 (21,9 %) vaccinated and 150 (78,1 %) unvaccinated. DVT severity: PE: 52,4 % vaccinated vs. 62,7 % controls (p = 0,228); hospital admission: 52,4 % vaccinated vs. 62,4 % unvaccinated (p = 0,536); unprovoked DVT: 28,6 % vaccinated vs. 48 % unvaccinated (p = 0,025); VTE antecedent: 21,4 % vaccinated vs. 17,3 % unvaccinated (p = 0,543): immobilization: 7,1 % vaccinated vs. 12,7 % unvaccinated; trauma: 4,8 % vaccinated vs. 6 % unvaccinated (p = 1); surgery: 4,8 % vaccinated vs. 1,3 % unvaccinated (p = 0,209); thrombophilia: 16,7 % vaccinated vs. 4 % unvaccinaed (p = 0,009); hormone theraphy: 9,5 % vaccinated vs. 3,3 % unvaccinated (p = 0,107); cancer: 28,6 % vaccinated vs. 18,7 % unvaccinated (p = 0,162). Multivariate analysis showed a higher risk of DVT in vaccinated patients with thrombophilia, with an OR of 6,10 (95 % CI, 1,52-24,37). Conclusion: vaccination against SARS-CoV-2 doesn’t seem to increased DVT severity, although a higher incidence of DVT in vaccinated patients with thrombophilia was observed.

Abstract Contributing with the career´s selection to educative level is a social need. This article describes an experience that emerges from the teaching process at the University of Informatics Sciences. Acting like researchers, students from 4th and 5th year majoring Informatics sciences engineering, that were attending the subjects Social Problems of Science and Pedagogical Training faced a social issue related to professional guidance as a part of their course final work and became tutors of their peers, supported by diagnosis in community pre-university centers,carried out by themselves. Along with profssors from the department of Social Sciences and Production Specialists who served so that they could guide their pre-university counterparts on the problems of adaptation to university life, provide them with notions on the essential content of their career associating it with as their guides, the extension project Motivation and Professional Orientation Actions was createdtheir personal and professional aspirations and carry out other guiding actions that were accepted by their peers. As a result, the University-School Workshop was developed with the inclusive participation of directors and students from external centers and favorable results, the students- tutors also participated in scientific events. A Web Portal was presented as a result of a degree thesis and a doctoral thesis on The Social Function of University Extension mediated by Peer Tutoring is being developed, which reaffirms the transversal and integrating nature of this process in the university.

Resumen Contribuir en el plano educativo con la elección de una carrera, es una necesidad social. El artículo describe una experiencia que nace del proceso docente de la Universidad de las Ciencias Informáticas. En rol de investigadores, estudiantes de 4º y 5º años de la carrera de Ingeniería en Ciencias Informáticas, cursantes de las asignaturas Problemas Sociales de la Ciencia y Formación Pedagógica, abordaron un problema social relacionado con la Orientación Profesional como parte de su trabajo de curso y se convirtieron en tutores de sus semejantes, apoyados en un diagnóstico en centros preuniversitarios de la comunidad, realizado por ellos mismos. Junto a profesores del departamento de Ciencias Sociales y Especialistas de la Producción que fungieron como sus guías, se crea el proyecto extensionista Acciones de Motivación y Orientación Profesional, para que orientaran a sus homólogos del preuniversitario sobre los problemas de adaptación a la vida universitaria, brindarles nociones acerca del contenido esencial de su carrera asociándolo a sus aspiraciones personales y profesionales y realizar otras acciones orientadoras que tuvieron la aceptación de sus semejantes. Como resultado, se desarrolló el Taller Universidad-Escuela con la participación inclusiva de directivos y estudiantes de los centros externos con favorables resultados, los estudiantes tutores participaron además en eventos científicos, se presentó un Portal Web como tesis de grado y se desarrolla una tesis doctoral sobre La Función Social de la Extensión Universitaria mediada por las Tutorías entre Semejantes lo que reafirma el carácter transversal e integrador de este proceso en la universidad.

Abstract Introduction and objective: in recent years, the number of oral antineoplastic and immunomodulating drugs in oncohematology has increased enormously. Often, these drugs must be administered to patients with enteral tube feeding or swallowing disorders, which causes safety problems when handling these drugs (many of them are classified as hazardous drugs). In addition, it is important to note that the administration of these drugs can also interact with enteral nutrition (EN). The objective of this study was to review and update the recommendations for the administration and handling of oral antineoplastic and immunomodulating drugs. Methods: a Working Group made up of pharmacists from the Pharmacy Group of The Spanish Society of Clinical Nutrition and Metabolism (SENPE) and the Clinical Nutrition Group of The Spanish Society of Hospital Pharmacy (SEFH) was created. A bibliographic review was carried out between 2015 and 2020 on the administration and handling of oral antineoplastic and immunomodulating drugs in oncohematology. The information about pharmaceutical specialties, dosage, presentation, brand names, instructions for oral or enteral tube administration, interactions with EN, precautions, and remarks for handling and administration was analyzed. Results: a total of 77 active principles and 84 pharmaceutical forms were included. Recommendations and instructions for oral, nasogastric tube, and gastrostomy administration, handling of the antineoplastic and immunomodulating drugs, and interactions with EN were described. Conclusions: the handling and administration information about the oral antineoplastic and immunomodulating drugs currently used in oncohematology for people with enteral accesses or swallowing disorders is limited. It is important to perform post-marketing studies to ensure a safe and effective administration of these drugs.

Resumen Introducción y objetivo: en los últimos años, el número de fármacos antineoplásicos e inmunomoduladores orales (ANIOS) ha crecido enormemente. Con frecuencia, estos fármacos deben administrarse por sonda enteral (SE) o a pacientes con problemas de deglución, planteando un problema respecto a su manipulación (muchos pertenecen al grupo de medicamentos peligrosos). Además, también pueden presentar interacciones cuando se administran con la nutrición enteral (NE). El objetivo ha sido analizar y actualizar las recomendaciones de administración y manipulación de los ANIOS. Métodos: se creó un Grupo de Trabajo formado por farmacéuticos del Grupo de Farmacia de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE) y del Grupo de Nutrición Clínica de la Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria (SEFH). Se realizó una revisión bibliográfica entre 2015 y 2020 de las condiciones de manipulación y administración de los ANIOS en oncohematología, elaborando una tabla que recoge especialidades farmacéuticas, dosis, presentación, nombre comercial, instrucciones para la administración oral y por SE, interacciones con la NE, precauciones y observaciones para su manipulación y administración. Resultados: se elaboró una tabla con 77 principios activos y 84 formas farmacéuticas, recogiendo recomendaciones e instrucciones para su administración por vía oral, sonda nasogástrica y gastrostomía, para la correcta manipulación y para la administración junto a la NE. Conclusiones: la información sobre cómo administrar y manipular los ANIOS en personas con accesos enterales o problemas de deglución es escasa. Consideramos importante incluir en los estudios poscomercialización una investigación dirigida a responder a estas cuestiones para garantizar una administración segura y eficaz de los medicamentos a estos pacientes.

BACKGROUND Zika virus (ZIKV) was discovered in 1947 with the virus isolation from Rhesus monkey (Macaca mulatta) in Uganda forest, Africa. Old World Primates are involved in a sylvatic cycle of maintenance of this arbovirus, however a limited knowledge about the role of New World primates in ZIKV transmission cycles has been established. OBJECTIVE This work aimed to investigate the presence of enzootic circulation of ZIKV in New World Primates from three Brazilian states: São Paulo, Paraíba, and Paraná. METHODS We analyzed 100 non-human primate samples collected in 2018 and 2020 from free-ranging and captive environments from São Paulo (six municipalities belonging to Sorocaba region), Paraíba (João Pessoa municipality), and Paraná (Foz do Iguaçu municipality) using reverse transcriptase quantitative polymerase reaction (RT-qPCR) assays, indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), and plaque reduction neutralization test (PRNT). FINDINGS All samples (n = 141) tested negative for the presence of ZIKV genome from tissue and blood samples. In addition, all sera (n = 58) from Foz do Iguaçu’ non-human primates (NHPs) were negative in serological assays. MAIN CONCLUSION No evidence of ZIKV circulation (molecular and serological) was found in neotropical primates. In addition, the absence of antibodies against ZIKV suggests the absence of previous viral exposure of NHPs from Foz do Iguaçu-PR.

Abstract Background: Chronic graft versus host disease (cGVHD) simulating eosinophilic fasciitis (EF) is an underdiagnosed and challenging complication due to the lack of knowledge about its pathogenesis, refractoriness to traditional immunosuppressive agents and their negative impact on the physical function and quality of life. The aim of this study is to describe the clinical-biological characteristics and response to treatment of a case series and to provide a comprehensive literature review on cGVHD related EF involvement. Methods: Prospective observational study to describe the clinical and diagnostic evaluation characteristics of patients with EF-like follow-up as part of our multidisciplinary cGVHD consultations. In addition, the literature on joint and/or fascial musculoskeletal manifestations due to cGVHD was comprehensively reviewed. Results: 118 patients were evaluated in multidisciplinary cGVHD consultations, 39 of whom (33%) developed fasciitis. Notably, 11 patients had isolated joint contractures without sclerotic skin. After a median of three lines of treatment, the vast majority of patients achieved some degree of response. 94 potentially eligible articles were identified by the search strategy, with 17 of them, the majority isolated case reports, making the final selection. The validated staging scales used for the assessment were the Joint and Fascial Score and the Photographic Range of Motion. Conclusion: Fascial/articular involvement needs to be recognized and evaluated early. To our knowledge, our cohort is the second largest series to have been reported. Literature addressing fascial/joints complications related to cGVHD is scarce. The search for new biomarkers, the use of advanced imaging techniques and multidisciplinary approach may help improve the prognosis of patients with cGVHD.

RESUMO Objetivo: descrever os preditores de estresse percebido em uma ampla amostra de trabalhadores de uma universidade pública brasileira. Método: Estudo transversal realizado com amostra de conveniência de trabalhadores de uma universidade pública no Brasil. Para ser incluído no presente estudo, o trabalhador deveria ser técnico-administrativo. Entre março e agosto de 2017, os trabalhadores foram pesquisados, e 929 participantes no total responderam aos questionários de caracterização sociodemográfica, condições de trabalho e saúde, estresse percebido (Escala de Estresse Percebido), depressão (Inventário de Depressão de Beck) e ansiedade (Inventário de Ansiedade de Beck). Resultados: A regressão linear múltipla mostrou que maior estresse percebido estava associado a ser mais jovem e do sexo masculino, ocupar cargo de nível superior ou técnico e apresentar níveis mais elevados de depressão e ansiedade. Conclusão: Esses achados têm implicações para enfermeiros de saúde ocupacional e outros profissionais de saúde identificarem trabalhadores em risco de doenças crônicas e mentais por meio de preditores de estresse percebido e orientar instituições no planejamento de ações práticas para intervenções de manejo do estresse.

ABSTRACT Objective: To describe the predictors of perceived stress in a broad sample of workers at a Brazilian public university. Method: Cross-sectional study carried out with a convenience sample of workers at a public university in Brazil. To be included in the present study, the worker had to be an administrative technician. From March to August, 2017, workers were surveyed, and 929 participants answered the questionnaires of sociodemographic characterization, work and health conditions, perceived stress (Perceived Stress Scale), depression (Beck Depression Inventory), and anxiety (Beck Anxiety Inventory). Results: The multiple linear regression showed that higher perceived stress was associated with being younger and male, occupying a higher or technical position, and presenting higher levels of depression and anxiety. Conclusion: These findings have implications for occupational health nurses and other health professionals to identify workers at risk for chronic and mental illness through predictors of perceived stress and to guide institutions in planning practical actions for stress management interventions.

RESUMEN Objetivo: describir los predictores del estrés percibido en una amplia muestra de trabajadores de una universidad pública brasileña. Método: Estudio transversal realizado con muestreo de conveniencia de trabajadores de una universidad pública de Brasil. Para ser incluido en el presente estudio, el trabajador debí a ser técnico-administrativo. Entre marzo y agosto de 2017, se encuestó a los trabajadores y 929 participantes en total respondieron los cuestionarios de caracterización sociodemográfica, condiciones de trabajo y de salud, estrés percibido (Escala de Estrés Percibido), depresión (Inventario de Depresión de Beck) y ansiedad (Inventario de Ansiedad de Beck). Resultados: La regresión lineal múltiple mostró que un mayor estrés percibido se asoció con ser más joven y de sexo masculino, ocupar una posición superior o de nivel técnico y presentar niveles más elevados de depresión y ansiedad. Conclusión: Estos hallazgos tienen implicaciones para que los enfermeros de salud ocupacional y otros profesionales de la salud identifiquen a los trabajadores en riesgo de enfermedades crónicas y mentales a través de predictores del estrés percibido y guíen a las instituciones en la planificación de acciones prácticas para las intervenciones de manejo del estrés.

ABSTRACT This article examines the public debate and political measures taken in relation to child support and emergency monetary transfers in 19 Latin American countries during the first eight months of the pandemic. Though every child and youth not living with one of her ir his parents has a right to child support, in Latin America the vast majority of children do not receive them. We seek to determine the degree to which this problem is visible and review government efforts to address it in general, and measures explicitly linked to the right of the family to social protection in particular. After determining media coverage of child support and reviewing information from regional data depositories and official sources regarding the measures identified, this article provides an overview of developments in the area of social protection related to emergency monetary transfers, on the one hand, and child support, on the other hand. Highly innovative measures were identified that linked child support with social protection (i.e. unemployment insurance and pension funds). In addition, emergency cash transfers might have guaranteed income among children. The article underlines the opportunities created through the measures implemented and concludes that in both the best and the worst national scenarios analyzed, the guarantee of income for children depends to a great degree on strengthening their links with social protection through, for example, a universal basic income.

RESUMEN Este artículo examina la conversación pública y las medidas políticas tomadas en materia de pensiones alimentarias y de transferencias monetarias de emergencia durante los primeros ocho meses de la pandemia en los 19 países de América Latina. Aunque las transferencias alimentarias son un derecho de toda persona menor de edad que no convive con uno de sus progenitores, la enorme mayoría de niños, niñas y adolescentes de esta región no las recibe. Buscamos determinar la visibilidad del problema y el esfuerzo estatal referente a esta cuestión, en general, y las medidas que explícitamente vincularon el derecho de familia con la protección social, en particular. Una vez determinada la presencia de las pensiones alimentarias en medios de prensa y, a partir de análisis documental de repositorios regionales y fuentes oficiales de las medidas identificadas, este artículo ofrece una visión panorámica de lo ocurrido desde la protección social con respecto a transferencias monetarias de emergencia, por un lado, y las pensiones alimentarias, por el otro. Entre las medidas se identificaron aquellas, muy innovadoras, que asociaron las pensiones alimentarias a la protección social (seguros de desempleo y fondos de pensiones). Adicionalmente, la presencia extendida de transferencias monetarias de emergencia constituye una acción indirecta que pudo acercar ingresos a las personas menores de edad. El artículo subraya las oportunidades creadas por las medidas desplegadas y concluye argumentando que, tanto en los mejores como en los peores escenarios nacionales distinguidos, la garantía del ingreso a las personas menores de edad en buena medida depende de profundizar su lazo con la protección social mediante, por ejemplo, una renta básica universal.

Abstract: The ecological characteristics of the benthic macrofauna make a good indicator to evaluate the effects of anthropic perturbations (e.g., aquaculture, submarine pipelines emissions) on marine ecosystems. Chilean environmental regulation establishes that macrofauna characterization must be performed with sieves with 1,000 µm opening. To evaluate the loss of information on species composition and abundance by using an opening of 1,000 µm instead of 500 µm, subtidal samplings were performed during summer and winter of 2018 in 5 areas of the Gulf of Arauco, central Chile. Sampling and analysis consisted of: (i) samples were sieved through 1,000 µm mesh and the organisms passing through this sieve were retained in 500 µm mesh sieves; (ii) identifying the taxa retained in both sieves to the lowest possible level, and (iii) comparison of the macrofauna between sieves, periods and sampling areas, using univariate and multivariate statistics. The analyses showed significant differences in the community structure among sieve sizes, areas and sampling periods. The AMBI and W indexes, used as community bio-indicators, also showed significant differences between sieve sizes. The results revealed that, although a 1,000 µm sieve can identify spatial and temporal differences in the macrofauna, it underestimates the level of impact shown by community bio-indicators. The use of a 500 µm sieve is recommended if the objective is to evaluate anthropic impact on the marine environment, especially for baseline studies, preliminary site characterizations for aquaculture, monitoring and/or environmental surveillance programmes. This information should also be complemented with multivariate statistical tools that are capable of incorporating together all the biological and environmental information compiled in the study area.

Resumen: Las características ecológicas de la macrofauna bentónica, la convierten en un buen indicador para evaluar los efectos de perturbaciones antropogénicas (e.g., acuicultura, emisarios submarinos, etc.) sobre los ecosistemas marinos. La normativa chilena aplicable a monitoreos ambientales establece que su caracterización debe realizarse utilizando tamices de 1.000 µm de abertura. Con el objetivo de evaluar la pérdida de información en composición y abundancia de las especies al utilizar este tamiz respecto de uno de 500 µm, se realizaron muestreos submareales en invierno y verano del 2018 en 5 áreas del Golfo de Arauco, Chile central. El muestreo y análisis consistió en: (i) cernido en tamiz de 1.000 µm, reteniendo los organismos que traspasan este tamiz en uno de 500 µm, (ii) identificación de los organismos retenidos en ambos tamices hasta el nivel taxonómico más bajo posible y, (iii) comparación de la macrofauna entre tamices, períodos y áreas de muestreo, utilizando estadística univariada y multivariada. A partir de los análisis se encontraron diferencias significativas en la estructura comunitaria de la macrofauna entre tamices, áreas y periodos de muestreo. Los índices AMBI y W, utilizados como bio-indicadores comunitarios, también identifican diferencias significativas entre tamices. Los resultados señalan que, si bien el uso de un tamiz de 1.000 µm permite identificar diferencias espaciales y temporales en la macrofauna, con su uso se subestima el nivel de impacto detectado por los bio-indicadores comunitarios. Por tal razón, se recomienda utilizar un tamiz de 500 µm si el objetivo es evaluar impactos antropogénicos en el ambiente marino, especialmente en líneas de base, caracterizaciones preliminares de sitio para la acuicultura y programas de vigilancia ambiental. Toda la información, debiera, además, ser integrada mediante herramientas estadísticas multivariadas, capaces de incorporar en conjunto los antecedentes biológicos y ambientales recopilados en el área de estudio.

SUMMARY: The Juniperus genus has long been used and studied for the chemical components of its aerial parts (leaves, bark, twigs) and their bioactivity. Nevertheless, these studies and their compilation have been primarily focused on Europe and North America distributed taxa, leaving the knowledge and economic potential of the endangered Caribbean taxa highly underrepresented in literature. Although, these conifers have been barely investigated for their bioactive compounds, bibliography does indicate the presence of potent antitumoral, anti-inflammatory and antimicrobial molecules such as deoxypodophyllotoxin, podophyllotoxin, amentoflavone and widdrol. Additional phytochemical potential can also be inferred from the systematical essential oil studies of the taxa, the only source of chemical composition information on most of them. These investigations can aid in the narrowing down of the possible bioactivities their lipidic extracts may possess, while also providing clues for the bioassays necessary to confirm them. This review aims to compile the known information on the usage, bioactivity and chemical composition of the Hispaniolian J. gracilior varieties and their phylogenetically proximal taxa (J. gracilior var. saxicola, J. barbadensis and J. bermudiana), to propitiate more holistic and in depth chemical studies on these potential phytochemical sources, in turn providing an economical incentive for their conservation.

RESUMEN: El género Juniperus ha sido utilizado y estudiado a lo largo de los años por la bioactividad de los compuestos fitoquímicos encontrados en sus tejidos (hojas, corteza, ramas). Mayoritariamente, dichas investigaciones y las recopilaciones de estas se han centrado en taxones distribuidos en Europa y América del Norte, dejando de lado la investigación y potencial económico de otros como los caribeños, que actualmente se encuentran en peligro de extinción. Aunque los compuestos bioactivos de los últimos apenas han sido estudiados, en la literatura se reportan potentes moléculas antitumorales, antiinflamatorias y antimicrobianas como la desoxipodofilotoxina, podofilotoxina, amentoflavona y el widdrol en su composición. De igual manera, investigaciones fitoquímicas realizadas a sus aceites esenciales con objetivo taxonómico, que en muchos casos representan la única fuente de información química de estos Juniperus del Caribe, permiten inferir propiedades bioactivas adicionales de los mismos, lo que resalta su posible potencial. Este trabajo tuvo como objetivo recopilar la información conocida sobre el uso, la bioactividad y la composición química de las variedades de J. gracilior endémicas de la Hispaniola y sus taxones filogenéticamente cercanos (J. gracilior var. saxicola, J. barbadensis y J. bermudiana), para propiciar futuros estudios holísticos y exhaustivos de los metabolitos encontrados en estas posibles fuentes de compuestos fitoquímicos, proporcionando así un incentivo económico para su conservación.

ABSTRACT: Vitamin A deficiency is the third most important micronutrient deficiency having a significant impact on public health worldwide. The aim of this study was to develop a carotenoid extraction process with edible vegetable oils, using a central composite design which, concurrently, enriches the oils with provitamin A carotenoids. The stability of carotenoids in the oil and their shelf life was also evaluated. The process also aimed to meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent for an adult) with the enriched oil. The results showed that 20 % of the vegetable matrix (dried carrot) in vegetable oil and 5 min of extraction time was an optimum combination for both soy oil (64.43 μg retinol equivalent mL−1) and olive oil (62.98 μg retinol equivalent mL−1). Furthermore, the ingestion of just a spoonful (∼10 mL) of the enriched oils would meet the Recommended Daily Intake for vitamin A (600 μg retinol equivalent), and, thus, it was possible to affirm that a dose of vegetable oils enriched with provitamin A contributes to meeting the Recommended Daily Intake for vitamin A. The proposed process is based on simple and low-cost technology that can be used to enrich edible oils (soybean and olive oil) with provitamin A.

ABSTRACT Objectives: To explore the attitude towards pressure injury prevention of nursing students. Secondary objectives: a) To establish the psychometric properties of the questionnaire of Attitudes towards the prevention of pressure ulcer (APuP) -Spanish version- in student population, and b) To identify the educational factors associated with the attitude. Methods: A cross-sectional observational and validation study was carried out with students of the four years of the Bachelor in Nursing in the University of Jaén (Spain) using an online survey. Rasch analysis was used to establish the psychometric properties of the questionnaire. Also, the score of attitude and its association with educational variables were analysed. The standardised median difference (Cohen's d) was used to estimate the effect size. Results: A total of 188 valid questionnaires were analysed. The average score obtained in the APuP questionnaire was 22.60 (44.23% of the maximum). The questionnaire has a good overall internal consistency (α=0.74) and the item fit indices were good. It was found a less positive attitude in students who had done clinical placements (p<0.0001) and those in higher years (p<0.0001). There is an inverse correlation between the attitude score and the knowledge score (r= -0.46). Conclusions: The questionnaire of attitudes towards prevention of pressure ulcers (APuP) Spanish version is a valid and reliable instrument to use in nursing students. The attitude towards prevention is not positive in these students and there is some evidence for a possible effect of clinical placements and increased knowledge over a less favourable attitude.

RESUMEN Objetivos: Conocer la actitud hacia la prevención de las lesiones por presión que tienen los estudiantes y las estudiantes del Grado en Enfermería. Objetivos secundarios: a) realizar la valoración psicométrica de la versión española del cuestionario Attitudes towards Pressure ulcer Prevention (APuP) (Actitudes hacia la prevención de las UPP) en población de estudiantes y b) identificar los factores formativos asociados con la actitud. Métodos: Estudio observacional transversal, llevado a cabo en la Universidad de Jaén mediante un cuestionario online en estudiantes de los 4 cursos del Grado en Enfermería. Se utilizó el análisis de Rasch para establecer las propiedades psicométricas del cuestionario. Se calculó la puntuación de actitud y su asociación con variables formativas. Para estimar el tamaño del efecto se usó la diferencia estandarizada de medias (d de Cohen). Resultados: Se analizaron un total de 188 cuestionarios válidos. La puntuación media obtenida en el cuestionario APuP fue 22,60 (44,23% del máximo). El cuestionario presenta una buena consistencia global (α = 0,74) y los índices de ajuste de los ítems fueron buenos. Se encontró una actitud menos positiva en estudiantes que habían realizado prácticas clínicas (p < 0,0001) y los de los cursos superiores (p < 0,0001). Existe una correlación inversa entre la puntuación de actitud y la puntuación de conocimientos (r = -0,46). Conclusiones: El cuestionario APuP (versión española) es un instrumento válido y fiable para su uso en estudiantes de enfermería. La actitud hacia la prevención no es positiva en estos estudiantes y se evidencia un posible efecto de la realización de prácticas clínicas y el aumento de conocimientos en una actitud menos favorable.

ABSTRACT The inclusion of pulse flours with higher dietary fiber content in bakery products, such as chickpea (Cicer arietinum L) flour, has been exploited by the food industry due to its nutritional and sensory characteristics. This work aimed to develop a sandwich bread with a partial substitution (7.5%, 15%, and 30%) of refined wheat flour by whole chickpea flour (WCF) and also to evaluate the effects on sensory acceptance, physicochemical parameters, and texture profile during the shelf life. Four methods for obtaining WCF were assessed and the best condition was used to produce the sandwich bread. Sensory evaluation was carried out with 65 consumers using a 9-point hedonic scale and a purchase intention scale. Firmness, elasticity, cohesiveness, chewability, and fracturability was evaluated by the Texture Profile Analysis (TPA). The specific volume, total fungi count, pH, titratable acidity, and moisture content were also determined. The nutritional composition was estimated by mass balance. Data demonstrated that there was no difference (p>0.05) in sensory evaluation of the products elaborated with different concentrations of WCF, and all samples presented good acceptance. The addition of WCF did not cause negative effects on the texture and volume characteristics of the bread. The sample with 30% WCF had adequate technological characteristics, resulting in a product with higher nutritional value, especially dietary fiber, and was well accepted by the consumers. This formulation can be used by the food industry and also in domestic preparations, contributing to the diversification and nutritional enrichment of sandwich bread.

RESUMEN La inclusión de harinas de granos no convencionales con mayor contenido de fibra dietética en productos de panadería, como la harina integral de garbanzo (HIG) (Cicer arietinum L), es utilizada por la industria alimentaria debido a sus características nutricionales y sensoriales. Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un pan para sándwich (PPS) con sustitución parcial (7.5%, 15% y 30%) de harina de trigo refinada por HIG así como evaluar la aceptación sensorial, parámetros fisicoquímicos y el perfil de textura durante su vida útil. Fueron evaluados cuatro métodos para la obtención de HIG, utilizándose la mejor condición para producir el PPS. Sesenta y cinco consumidores realizaron la evaluación de aceptación sensorial e intención de compra con una escala hedónica de 9 puntos. La firmeza, la elasticidad, la cohesión, la masticabilidad y la fracturabilidad se evaluaron mediante el análisis de perfil de textura (TPA). También se determinó el volumen específico, el recuento total de hongos, el pH, la acidez titulable y el contenido de humedad. La composición nutricional se estimó por balance de masa. Todas las muestras presentaron buena aceptabilidad sin diferencias estadística. La adición de HIG no causó efectos negativos en la textura ni el volumen del PPS. La muestra con 30% de HIG tubo características tecnológicas adecuadas, resultando en un producto con mayor valor nutricional, especialmente por la fibra dietética. Esta formulación podría ser utilizada por la industria alimentaria y también en preparaciones domésticas, contribuyendo a la diversificación y al enriquecimiento nutricional del pan para sándwich.

ABSTRACT A clinical case is described where the presence of Pasteurella bettyae in an endocervical exudate in a 45-year-old patient is demonstrated, but it cannot be assured as the sole cause of the infection. Its presence may indicate a colonization, although this microorganism is not recognized as part of the human microbiota. Despite its rarity, thanks to the Maldi-Tof test applied to colonies that grow in culture media, it is possible to know the infrequent presence of this type of microorganism.

RESUMEN Se describe un caso clínico donde se demuestra la presencia de Pasteurella bettyae en un exudado endocervical en una paciente de 45 años, pero no se puede asegurar como la causa única de la infección. Su presencia puede indicar una colonización, aunque este microorganismo no es reconocido como parte de la microbiota humana. A pesar de su rareza, gracias a la prueba de Maldi-Tof aplicada a colonias que crecen en medios de cultivo, es posible conocer la presencia infrecuente de este tipo de microorganismo.